김포 커피 앤 바리스타 학원

생두의 외관상특징을 구분하고 생두의 수분, 사이즈, 밀도, 결점두 구분, 보관법, 운송 품종별 그린빈 특징, 그린빈과 재배환경, 사용 목적에 맞는 커피품종 선택 그리고 그의 이유와 목적으로 수업이 진행되며, 생두의 중요성을 배우시게 되는 수업입니다. -비용문의-

향미 표현력은 바리스타와 소믈리에의 능력이자 기술입니다. 맛과 향이 커피의 관능 평가의 기준 미각, 후각, 촉각에 대해서 또 향의 분류과정중 유기반응, 갈변화반응, 결점향반응, 검열반응등을 공부하고 연구하며 습득하시게 됩니다. -비용문의-

자격증 감독관이 직접강의진행, 시험합격을 위한 책임 교육제, 내가 사용한 로스터기로 시험응시 및 교육진행 합니다. 또한 오랜 기간동안 원두커피회사의 메인 로스터로 활동하였기에 작은 로스터기 부터 대형 로스터기까지의 경험을 기반으로 많은 정보와 기술습득방식으로 진행되며 이론 20% 실기 80%의 수업으로 진행됩니다. -비용문의-

브루잉에는 많은 추출 변수들이 있습니다. 그렇기 때문에 암기식으로 외워서 브루잉을 하면 “맛이 아쉬운 이유”가 무엇 때문인지 파악하고 대응할 수 없게 됩니다. 이 수업에서 원리를 하나하나 알아가시게 되면서 그동안 알고만 계시거나 유튭을 통해 혹은 듣거나 보게 되었던 지식들 비로소 이해되는 경험을 하실 수 있습니다. 그렇게해서 원두가 바뀌고 장비가 업그레이드 되더라도 그에 맞게 적용하셔서 최적의 맛을 추출하실수있게 진행하는 수업입니다. -비용문의-

자격증 감독관이 직접강의, 시험합격을 위한 책임 교육제, 내가 사용한 머신으로 시험응시, 기술은 유행을 타지 않습니다. 교육생을위한 협회직영 카페운영 날씨와 습도, 원두 에이징 컨디션에따라 추출의 변수를 잡고 그라인더 날을 조정하는방법을 습득하게 되며 , 에스프레소 제조와 카푸치노제조 및 라떼제조를 병행함으로써 취득만으로 커피를 구분해내는 능력을 배우게 됩니다.

총 6가지의 모듈로 이루어져 있으며 각 과목별로 수업의 레벨이 정해져 있습니다. 원하시는 과목을 선택하시고 상담후 진행하시면 됩니다.